Ngày đăng: 14/02/2022 – Ngày cập nhật: 14/02/2022
Nguồn: Internet
Chi phí đầu vào
Nhập nguyên liệu chế biến, thực phẩm, phụ gia, nước uống… dành cho khâu chế biến và bán, ghi:
Nợ TK 152, TK 156
Nợ TK 133
Có TK 331, TK 111, TK 112,…
Xuất kho xuống bộ phận bếp, bar để chế biến, ghi:
Nợ TK 621
Có TK 152
Chi phí nhân viên bếp, phụ bếp, bar tham gia trong quá trình chế biến, ghi:
Nợ TK 622
Có TK 334, 3382, 3383, 3384, 3386
Chi phí thuê mặt bằng hàng tháng, ghi:
Nợ TK 627
Nợ TK 133 (nếu có)
Có TK 331, TK 111, TK 112,…
Trong kỳ có phát sinh mua thêm công cụ, dụng cụ để xuất dùng và phân bổ 1 lần trong quá
Nợ TK 627
Nợ TK 133 (nếu có)
Có TK 331, TK 112, TK 111,…
Công cụ, dụng cụ giá trị lớn, xuất dùng cho bếp, bar:
Khi mua và đưa vào sử dụng, ghi:
Nợ TK 242
Nợ TK 133 (nếu có)
Có TK 331, TK 111, TK 112…
Khi phân bổ hàng tháng, ghi:
Nợ TK 627
Có TK 242
Tài sản cố định dùng trong Bếp, Bar:
Khi mua và đưa vào sử dụng, ghi:
Nợ TK 211
Nợ TK 133 (nếu có)
Có TK 331, TK 111, TK 112…
Khi phân bổ hàng tháng, ghi:
Nợ TK 627
Có TK 214
Cuối tháng sau khi tập hợp chi phí, thực hiện tính giá thành theo các bước:
Bước 1: Phân bổ chi phí
Nợ TK 154
Có TK 621, TK 622, TK 627
Bước 2: Kết chuyển giá vốn
Nợ TK 632
Có TK 154
Bước 3: Lên các báo cáo
1. Báo cáo tổng hợp chi phí sản xuất
2. Sổ chi tiết chi phí sản xuất
3. Bảng so sánh định mức vật tư (nếu có)
Hạch toán chi phí bán hàng, chi phí doanh nghiệp
Nhân công, chi phí chung, khấu hao, điện nước hạch toán giống trên và hạch toán trên tài khoản TK 641, TK 642 tùy vào loại chi phí thực tế.
Hạch toán doanh thu đầu ra
Hàng ngày, hàng kỳ, kế toán bán hàng dựa trên hóa đơn, đơn đặt hàng đi kèm, phiếu thanh toán từ nhân viên bán hàng, thu ngân thực hiện ghi nhận số lượng món ăn bán ra và thực hiện xuất hóa đơn, ghi:
Nợ TK 111, TK 112, TK 131
Có TK 511
Có TK 333 (có số hóa đơn)
Một số lưu ý
- Đồ uống được tính như hàng thương mại, và giao cho bar hoặc nhân viên lễ tân quản lý, bán và làm báo cáo riêng
- Chi phí nguyên vật liệu phụ có thể xuất cho bếp, bar…rồi phân bổ hàng ngày, số chưa dùng hết để dư ở TK 154
- Mỗi hóa đơn cần có 1 bảng kê kèm theo để theo dõi món và tính giá thành
-
Những trường hợp khách hàng không lấy hóa đơn, kế toán lập bảng kê và xuất 1 hóa đơn vào cuối ngày.